Агар Агар - это природное гелеобразующее вещество, которое получают из морских и океанических водорослей. Такое природное происхождение средства говорит само за себя - в отличии от синтетических эмульгаторов, Агар Агар имеет массу положительных свойств и, практически, не имеет ограничений по использованию.
Агар агар в косметике применяется для изготовления косметики по уходу как за жирной, так и сухой обезвоженной кожей. Он создает на поверхности кожи тончайшую пленку, которая удерживает влагу в клетках и, при этом, способствует проникновению полезных веществ из косметических средств в глубокие слои кожи.
- Агар Агар БИО / Gomme Agar agar BIO, Aroma-zone, Франция
- Способ получения: из водорослей, затем сушка полученного геля и измельчение для получения порошка.
- Используемая часть растения: Thalles
- Ботаническое название: Algues Gelidium sp. et Gracilaria sp.
- Ботаническая семья: Rhodophyceae
- Функция: Желирующий агент для воды и водных жидкостей
- Качество: 100% чистый и натуральный, косметические и пищевое
- Страна происхождения: Индонезия
- Культура: Органическая, сертифицирована Ecocert FR-BIO-01
- Другое название: Kanten (au Japon)
- Состав: 100% agar agar (polysaccharides: polymеres de sucres de type galactose)
- Презентация: мелкий порошок, бежевый, упакованный в маленькую баночку.
- Дозировка: От 0,1 до 3%
- Растворимость: в воде
Совместимость с консервантами:
- Экстракт семян грейпфрута: Не совместим
- Naticide: не подходит для сохранения водных гелей, только для эмульсий.
- Cosgard: Никаких изменений во внешности
- Leucidal: Никаких изменений во внешности
- Complexe Бензоат и сорбат: Никаких изменений во внешности.
Условия хранения: Хранить в сухом месте, вдали от источников влаги и света.
Извлеченный из красных морских водорослей, агар-агар является 100% натуральным полисахаридом известным своим мощнм гелеобразующим свойством.
Это позволяет создать компактные и твердые гели.
В косметике - дает возможность «заплатки» на все виды формул, аспект на загущение.
На кухне - это идеальный заменитель животного желатина и используется для изготовления: заварного крема, желе, кремы, джемы, и особенно славится своими диетическими выгодами.
Тип получаемого геля:
- Компактный водный гель, слегка непрозрачный
Свойства:
- Желатинизированные воды и водные растворы (гидролаты)
- Получение компактных гелей
- Хорошие сенсорные свойства
- Мощное желирующее
- Природное желирующее не получено от животных: отличный вегетарианский заменитель желатина
- Без вкуса и запаха: может удовлетворить все виды сладких и соленых препаратов.
- Состоит из нерастворимых волокон: мягко облегчает кишечный транзит
- Не дает почти никаких калорий: не переваривается в желудке
- Интересно для приготовления пищи для похудения
- Позволяет сформировать устойчивую и плотную форму для ароматизированных блоков с эфирными маслами: гель сохнет медленно за счет испарении воды, таким образом, очень медленно распространяются эфирные масла, которые были добавлены в состав, другими словами - долго дарит аромат.
Применение:
- Твердые гели/блоки
- Патчи, гелеобразные маски и пр.
- Сладкие и несладкие гелеобразное препараты
- Для: крема, желе, заливное, баварская шарлотка, Панна Котта, торты, холодец и пр.
- Утолщение текстуры, например для сырников
- Ароматизированные блоки: анти-моль, релакс, освежитель в комнате, шкафу и пр
- Реализация декоративных цветных блоков для интерьера.
Меры предосторожности:
- Хранить в недоступном для детей месте.
- Не вдыхать порошок, избегать попадания в глаза.
- Продукт лучше всего использовать вдали от всех источников вентиляция.
Процедура приготовления косметического геля:
- Диспергировать агар в холодной воде (или гидролате).
- Нагреть до кипения (около 90C).
- Варить на медленном огне от 20 до 30 секунд или до тех пор, пока растворяется порошок.
- Пусть немного остынет (около 60C) затем добавите активы, эфирные масла и пр.
- Смешайте, затем вылейте смесь в форму.
- Гель образуется путем охлаждения.
- Агаровые гели возвращаются в жидкое состояние, если их подогреть, а затем можно сново охладить.
Процедура приготовления на кухне:
- Текущая Дозировка: 2 г (1 чайная ложка) на 500 мл препарата - регулировка в соответствии с желаемым эффектом.
- Дисперсия агара в воде или другой водной жидкости: бульон, сливки, молоко, сок и пр.
- Нагреть до кипения (около 90C).
- Варить на медленном огне от 20 до 30 секунд или до тех пор, пока растворяется порошок.
- Возможно смешивание с остальной частью препарата (по рецепту).
- Вылейте смесь в форму.
- Гель образуется путем охлаждения.
Примечание:
- Гель агара не устойчив к очень кислой среде ( не совмести с сильными кислотами ).
- Будет трудно сделать гель из сока или фруктового пюре кислых фруктов (цитрусовые, малина), но остается возможность сгущать разные другие, красные плоды.
Производитель: aroma-zone, Франция.
