Гуаровая камедь.
INCI: Guar Gum.
Внешний вид: порошок от белого до желтоватого цвета.
Запах: практически без запаха.
Растворимость: растворим в воде.
Тип: анионные.
Дозировка: 0,1-5%, наиболее распространена концентрация 0,1-0,5%
pH-значение (1 % раствор): 5.5 - 7.0
Химический состав: Состоит из гидроколлоидных полисахаридов с высоким молекулярным весом, называемых галактоманнанами и состоящих из галакто- и манно- пиранозных звеньев связанных глюкозидами
Химико-физические свойства: Полисахарид, который в воде образует сахара гексозы, маннозы и галактозы. Сахара-гексозы хорошо растворяются в холодной и горячей воде, но нерастворимы в большинстве органических растворителей. В воде они образуют сильный вязкий раствор даже в небольших концентрациях.
Взаимодействие с другими веществами:
- Сильные кислоты провоцируют гидролиз и потерю вязкости
- Концентрированные щелочи также уменьшают вязкость раствора
- Добавление буры – приводит к образованию желатиноообразной массы
- Гуаровая смола сочетается с крахмалами, альгинатами, агар-агаром, ксантаном, другими смолами и т.п.
- Растворяется в холодной или горячей воде, образуя вязкую пасту – коллоидный раствор.
Хранение: в прохладном, защищенном от света и влаги месте.
Свойства:
- легко растворяется в холодной и горячей воде
- оставляет легкую пленку
- сохраняет стабильность в растворе при уровне кислотности Ph -5-7
- является хорошим загустителем смесей (для сравнения – в 8 раз более сильным, чем кукурузный крахмал)
- обладает высокой вязкостью
- устойчива к маслам, жирам и другим натуральным растворителям
- способна удерживать влагу
- действует при низких температурах
- совместима со многими другими гидроколлоидами, используемыми в пищевой промышленности
- обладает легким свойством консерванта
- уменьшает образование водяных кристаллов в процессе размораживания/оттаивания (это свойство широко используется в пищевой промышленности при производстве мороженого, например)
Действие:
-способна образовывать на лице защитную пленку,
-обладает увлажняющими и влагоудерживающими свойствами
-Загуститель
-Эмульгатор и стабилизатор смесей
-Легкое очищающее средство
-Вещество, образующее защитную пленку
-Используется в лосьонах, кремах, шампунях, кондиционерах.
Производитель: Индия.
