Емульгатор ефір цукру/Emulsifiant Ester de sucre.
Aroma - zone, Франція.
INCI: Sucrose stearate.
Спосіб отримання : Продукт комбінації цукру і жирної кислоти рослинного походження
Функція: Емульгатор, забезпечує освіту і підтримку емульсії (крему або молочко суміш водної фази і масляної фази).
Якість: 100астительного походження (пальмова олія, цукровий буряк)
Дозування: Від 3 до 20
Типи дозування :
- Від 5 до 20 поєднанні з камеддю при емульгування холодним способом або при низькою температурою
- 20олько якщо емульгування холодним способом або при низькій температурі (але ризик нестабільності після додавання активів)
- Від 3 до 10 у поєднанні з со-эмульгаторами при гарячому емульгуванні
- Від 5 до 15ри гарячому емульгуванні.
Розчинність: в гарячій воді (слабо розчинимо в холодній воді). Нерастворим в олії.
Зовнішній вигляд: Порошок білого кольору.
Тип: що Самоэмульгирующиеся олія у воді, неіоногенні, неэтоксилированные.
Тип емульсії : Емульсія олія у воді
Тип шкіри : Для усіх типів шкіри, особливо нормальна, комбінована, жирна і чутлива шкіра.
Рекомендації:
- як моно-эмульгатор: важко стабілізувати емульсії з використанням 20мульгатора, 30асляной фази. Ризик нестабільності, після додавання активів.
- настійно рекомендуємо додавати ксантановаую або гуарову камеді у водну фазу, для поліпшення стабільності емульсій.
- з со-эмульгаторами: МФ або VE емульгатори.
Сумісність з консервантами:
- Повна сумісність: Naticide, Cosgard, Leucidal, Комплекс БЕНЗОАТ І СОРБАТ.
- Великий ризик дестабілізації емульсії : Екстракт грейпфрутових кісточок.
Умови зберігання : Зберігати при кімнатній температурі в захищеному від вологи і світла місці.
Емульгатор ефір цукру - дозволяє створювати емульсії холодним способом або при низьких температурах, тому він ідеально підходить для усіх інгредієнтів чутливих до окислення (олії) або чутливих до нагріву (гідролати).
Це дуже м'який емульгатор, отримані емульсії матимуть досить рідкі текстури, легкі, свіжі і не жирні!!
Емульгатор ефір цукру - є поєднання цукру (сахарози) і жирної кислоти (компонент рослинних олій), і особливо добре підходить для реалізації емульсії олії у воді.
У косметиці - це особливо м'який емульгатор, дуже добре переноситься навіть чутливою шкірою, і цінується за зволожуючі і пом'якшувальні властивості (залишає шкіру м'якій і еластичній).
Властивості:
- Формування холодним способом або при низькій температурі (40С) емульсій.
- Дає емульсію досить рідина ідеально підходить для вироблення світла молока і вершків "прокачуються"
- Крім того, грає роль в зволожуючий активний *
- Емульгатора дуже м'яка, дуже добре переноситься чутливою шкірою
- Зволоження верхніх шарів епідермісу
Застосування:
- Приготування кремів і лосьйонів для особи або тіла.
- Зволожуючий крем для особи і тіла
- Молоко мочалка, для зняття макіяжу
- Креми проти зморшок / анти-старіння
- Маски зволожують * "свіжість" для особи
- Процедури, що містять олії або квіткові води, чутливі до тепла
- Відхід чутливої, реактивної
- Зволоження верхніх шарів епідермісу
Емульгатор ефір цукру можна використати різними способами:
- Для досягнення холодної емульсії : диспергування в масляній фазі.
- Для досягнення емульсії при низькій температурі: диспергуванням в масляній фазі при 40С, при безперервному перемішуванні, щоб уникнути грудок.
Також слід уникати нагрівання емульгатора в олії вище 40С
- Для досягнення гарячої емульсії (особливо у поєднанні з со-эмульгаторами) : Розчинити емульгатор у водній гарячій фазі (50-70c) : Добре змішати, і отримати вид еластичного непрозорого гелю або напівпрозорого залежно від температури. При більш високих температурах (60-70С), гель стає текучим або набуває форми крему.
Емульгування холодним способом:
Додавання камеді, як правило, потрібне що б стабілізувати емульсію:
Диспергувати емульгатор в холодній олії при хорошому перемішуванні, щоб отримати однорідну текстуру, вільну від грудок.
Рекомендуємо додати від 0,2 до 0,5 залежно від бажаної в'язкості), камеді (ксант або гуар) у водну фазу.
Вливати водну фазу в масляну фазу при інтенсивному перемішуванні і продовжувати перемішування впродовж 10 хвилин.
Емульгування при низькій температурі (40С) :
Додавання камеді, як правило, потрібне що б стабілізувати і згустити емульсію:
Диспергувати емульгатор в олії (при 40С) при інтенсивному перемішуванні, щоб отримати однорідну текстуру, вільну від грудок.
Рекомендуємо додати від 0,2 до 0,5 залежно від бажаної в'язкості), камеді (ксант або гуар) у водну фазу.
Вливати водну фазу в масляну фазу при інтенсивному перемішуванні і продовжувати перемішування впродовж 10 хвилин.
Емульгування гарячим способом (60-70С) :
Це особливо вигідно у поєднанні з со-эмульгаторами (2-8 в цьому випадку можна зменшити дозу емульгатора ефір цукру (3-8
Додати емульгатор ефір цукру до водної фази (якщо інше не вказане в рецепті) і нагрівати з періодичним перемішуванням.
При нагріванні утворюється свого роду пружний гель до 40-50 С.
Додати со-эмульгатор в межах рекомендованої фази в масляну фазу.
Нагрівати обидві фази окремо приблизно 60-70С до розчинення со-эмульгатора.
Влити масляну фазу до водної фази при інтенсивному перемішуванні і продовжувати перемішування впродовж 10 хвилин.
Емульсія товщає/згущується в межах від 24 до 48 годин після приготування.
Вважається що це найстабільніший спосіб.
Виробник: Aroma - zone, Франція.
